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Damit die Nudeln so richtig gut werden, müssen auch die richtigen Pastatöpfe her. Doch was macht den großen Unterschied gegenüber normalen Töpfen aus und warum sollte man sich ein solches Modell unbedingt zulegen? Pastatöpfe sind in ihrer Konstruktion etwas spezieller. Sie verfügen in der Regel über ein integriertes Sieb, in welches die Nudeln zusammensacken, wenn sie langsam garen.
Daher kann dieses Sieb einfach entnommen werden, ohne das die Nudeln dann umständlich abgegossen werden müssen. Zudem halten Pastatöpfe die Temperatur im Inneren sehr konstant, sodass der perfekte Garpunkt stets gehalten werden kann. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln stets das sind, was man im Italienischen al dente nennt. Alle Pastatöpfe sind auch Edelstahl gefertigt.
Dabei gilt es vor allem darauf zu achten, für welche Herdart die Töpfe benutzt werden können. Viele sind zwar für Induktion und Ceran geeignet, können dafür aber nicht auf einer Gasflamme genutzt werden. Auf der anderen Seite können viele Töpfe nicht mit einem Induktions-Herd verwendet werden, sind aber für Gas und Ceran geeignet.
Der Topf muss im Inneren nicht über eine Beschichtung verfügen, denn in einem echten Pastatopf kleben die Nudeln nur sehr selten fest. Ist dies doch einmal der Fall, können die Reste in der Regel sehr leicht mit einem Holzlöffel entfernt werden. Gute Pastatöpfe zeichnen sich vor allem darauf aus, dass sie das Abziehen des Dampfes durch den Deckel erlauben. Auf diese Weise kann im Inneren kein Überdruck entstehen, sodass die die Nudeln nicht überkochen und gleichmäßig garen. All dies sorgt dafür, dass die Anschaffung eines Pastatopfes durchaus sinnvoll sein kann. Allerdings kann der Topf auch für andere Zwecke genutzt werden. So ist mit ihm auch das Dünsten möglich, denn durch das vorhandene Sieb, kann hier auch Gemüse gegart werden.
All diese kleinen und doch so großen Vorzüge, machen die Anschaffung eines Pastatopfes durchaus zu einer sinnvollen Investition.
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